Germany
2026
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Die Braugersten-Gemeinschaft e.V. hat die Verarbeitungsqualität neuer Winterbraugerstensorten nach einer an das Berliner Programm für Sommerbraugerste angelehnten Systematik untersucht. Ziel des außerordentlichen Programms ist es, Mälzereien und Brauereien fundierte Informationen zur Verarbeitungseignung neuer Winterbraugersten zur Verfügung zu stellen.
Als Referenzsorten dienten die etablierten Winterbraugerstensorten KWS Somerset und KWS Donau. Bewertet wurden die Sorten Comtesse (Secobra Saatzucht), Duchesse (Secobra Saatzucht, EU-Sorte), KWS Kanaris (KWS Lochow), Suez (Saatbau Deutschland, EU-Sorte), Isidora (Saatzucht Josef Breun) und Winterset (Saatzucht Josef Breun).
Die Datengrundlage bildeten, soweit verfügbar, die Ergebnisse der Wertprüfungen des Bundessortenamtes. Für EU-Sorten lagen diese Daten nicht vor.
Der Anbau von Winterbraugerste hat sich in den vergangenen Jahren zunehmend etabliert. Einerseits leistet sie im Rahmen der Drei-Säulen-Strategie einen wichtigen Beitrag zur Verringerung von Anbau- und Versorgungsrisiken, andererseits wird sie aufgrund ihrer spezifischen Qualitätsmerkmale zunehmend als Ergänzung zur Sommerbraugerste eingesetzt.
„Winterbraugerste hat sich in den vergangenen Jahren als wichtiger Baustein der Rohstoffversorgung für die Brau- und Malzwirtschaft etabliert. Mit der Untersuchung schaffen wir mehr Transparenz und liefern der Verarbeitungsindustrie eine fundierte Grundlage für ihre Sortenentscheidungen“, erklärt Dr. Georg Stettner, Vorsitzender der Braugersten-Gemeinschaft e.V.
Anders als beim Berliner Programm für Sommerbraugerste werden für Winterbraugersten keine Verarbeitungsempfehlungen ausgesprochen. Die erhobenen Daten dienen vielmehr als neutrale Informationsgrundlage für die individuelle Sortenbewertung durch Mälzereien und Brauereien.
Mit der rechtzeitigen Veröffentlichung der Ergebnisse vor den Braugerstenbesichtigungen und Feldtagen unterstützt die Braugersten-Gemeinschaft die gesamte Wertschöpfungskette bei anstehenden Sortenentscheidungen. Die Untersuchungsergebnisse liefern insbesondere eine wichtige Orientierung für die Saatgutbestellung zur Aussaat im Herbst 2027.
Die Braugersten-Gemeinschaft dankt allen Beteiligten für die Unterstützung des Programms, insbesondere den Züchtern für den Züchteranbau, der Wissenschaftsförderung der Deutschen Brauwirtschaft sowie dem Deutschen Mälzerbund e.V.
Die Auswertung der Untersuchungsergebnisse steht auf der Internetseite der Braugersten-Gemeinschaft e.V. www.braugerstengemeinschaft.de zum Download zur Verfügung.
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