Switzerland
January 8, 2015

Swiss granum überwacht in Zusammenarbeit mit Agroscope im Rahmen eines Monitorings das Risi-ko der Mykotoxin-Belastung beim Körnermais nach der Ernte. Die Körnermais-Belastung mit Deoxy-nivalenol und Zearalenon war 2014 sehr hoch, die höchste seit mehr als zehn Jahren. Aufmerksamkeit ist bei der Verfütterung von Mais sowie bei den Maisimporten angebracht.
Die in einem nationalen Netzwerk von 21 Sammelstellen erhobenen Proben wurden mittels ELISA-Tests auf das Vorkommen der Mykotoxine Deoxynivalenol (DON), Zearalenon (ZEA) und Fumonisine (FUEL) untersucht.

Alle analysierten Proben enthielten DON über der Nachweisgrenze von 0.2 mg/kg (resp. ppm). Der Durch-schnitt lag bei 1.69 mg DON/kg. Von den insgesamt 40 analysierten Proben enthielten 47% einen Gehalt zwischen 0.2 und 1.0 mg DON/kg und über die Hälfte (53%) einen Gehalt über 1.0 mg DON/kg. 13% der Proben befanden sich sogar über 4.0 mg DON/kg. Der höchste gemessene Wert lag bei 9.9 mg DON/kg. Die DON-Belastung von Körnermais ist somit sehr hoch. Es handelt sich um das höchste Belastungsniveau seit mehr als zehn Jahren. Bei der Ernte 2013 waren beispielsweise nur 17% der Körnermais-Chargen mit über 1.0 mg DON/kg belastet.

Die Belastung mit dem östrogen wirkenden Zearalenon war dieses Jahr mit durchschnittlich 0.13 mg/kg ebenfalls höher als in den Vorjahren. 47% der analysierten Proben lagen über 0.1 mg ZEA/kg. Die krebserregenden Fumonisine wurden in 9 Proben nachgewiesen. Das Belastungsniveau lag jedoch mit einem Durchschnitt von 0.14 mg/kg unter den Richtwert für Futtermittelausgangserzeugnisse sowie für Ergän-zungs- und Alleinfuttermittel. Die insgesamt sehr hohe Mykotoxin-Belastung entstand vermutlich durch die feuchten Wetterbedingungen des vergangenen Sommers, welche für den Befall und die Entwicklung der Pilze günstig waren.

Die Mykotoxinbelastung von Körner- und Silomais sowie anderer Maisprodukte (z.B. Maiskleber) ist in den meisten europäischen Ländern ebenfalls sehr hoch. Besondere Aufmerksamkeit ist deshalb auch bei den Maisimporten angebracht.
Die Mykotoxin-Orientierungswerte (mg/kg) für Ergänzungs- und Mischfuttermittel in den Rationen der Schweine, Rinder und Hühner bei 88% Trockensubstanz sind in der nachstehenden Tabelle aufgeführt. Aufmerksamkeit ist insbesondere bei der Verfütterung von Körnermais der Ernte 2014 an Schweine und im Speziellen bei präpubertären weiblichen Zuchtsauen geboten. Bei Verdacht empfehlen swiss granum und Agroscope, die fraglichen Posten analysieren zu lassen. Waren mit einer zu hohen Belastung müssen vernichtet werden.

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Contamination très élevée en mycotoxines du maïs

Swiss granum surveille, dans le cadre d’un monitoring en collaboration avec Agroscope, le risque de contamination du maïs grain en mycotoxines après la récolte. Le niveau de contamination en myco-toxines déoxynivalénol et zéaralénone était très élevé en 2014, le plus élevé depuis plus de dix ans. La vigilance est ainsi de mise pour l’affouragement et les importations de maïs.
Les échantillons prélevés auprès d’un réseau national de 21 centres collecteurs ont été analysés à l’aide de tests ELISA, afin d’évaluer la présence en mycotoxines déoxynivalénol (DON), zéaralénone (ZEA) et fumonisine (FUEL).

Tous les échantillons analysés présentaient une contamination en DON supérieure à la limite de détection de 0.2 mg/kg (resp. ppm). La moyenne se situait à 1.69 mg DON/kg. Sur 40 échantillons analysés, 47% révélaient une teneur située entre 0.2 et 1.0 mg DON/kg et plus de la moitié (53%) montraient une teneur supérieure à 1.0 mg DON/kg. 13% des échantillons étaient mêmes supérieurs à 4.0 mg DON/kg. La teneur mesurée la plus élevée se situait à 9.9 mg DON/kg. La contamination par la mycotoxine DON du maïs grain est ainsi très élevée. Il s’agit du plus haut niveau de contamination depuis plus de dix ans. Lors de la récolte 2013 par exemple, seuls 17% des lots présentaient une teneur supérieure à 1.0 mg DON/kg.

La contamination en zéaralénone, mycotoxine qui agit comme les oestrogènes, était en 2014 également plus répandue que les années précédentes, avec une moyenne située à 0.13 mg/kg. 47% des échantillons ana-lysés dépassaient 0.1 mg ZEA/kg. La fumonisine, une mycotoxine cancérigène, a été détectée dans 9 échantillons. Avec une moyenne de 0.14 mg/kg, le niveau de contamination se situait toutefois en-dessous des valeurs d’orientation pour les matières premières entrant dans la composition des aliments pour ani-maux ainsi que les aliments complémentaires et complets. Cette contamination globalement très élevée en mycotoxines provient probablement des conditions humides de l’été passé qui ont été propices à l’attaque et au développement des champignons.

La contamination en mycotoxines du maïs grain et ensilage ainsi que des autres produits à base de maïs (par exemple le gluten de maïs) est également très élevée dans la majorité des pays européens. Une attention particulière doit par conséquent également être apportée aux importations de maïs.

Les valeurs d‘orientation en mycotoxines (mg/kg) pour les aliments complémentaires et composés pour les rations des porcs, des bovins et de la volaille (88% de matière sèche) sont mentionnées dans le tableau ci-dessous. La vigilance est ainsi de mise pour l’affouragement des produits à base de maïs de la récolte 2014 pour les porcs, en particuliers les truies pré-pubères. S’il y a des soupçons de présence de mycotoxines, swiss granum et Agroscope recommandent l’analyse des postes en question. Les marchandises avec une contamination trop élevée doivent être détruites.

Website: http://www.swissgranum.ch

Published: January 8, 2015